{"id":80,"date":"2017-11-09T23:43:13","date_gmt":"2017-11-09T22:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/agneau-dorper.com\/?page_id=80"},"modified":"2017-11-10T04:19:55","modified_gmt":"2017-11-10T03:19:55","slug":"cuisiner-valeur-nutritive","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/cuisiner-valeur-nutritive\/","title":{"rendered":"Cuisiner & Valeur nutritive"},"content":{"rendered":"

Cuisiner l’agneau<\/u><\/h1>\n

Finesse et tendret\u00e9, \u00a0voil\u00e0 autant de qualit\u00e9s qui font de l’agneau l’\u00e9lite des viandes rouges. App\u00e9tissante et juteuse, \u00a0la viande est en m\u00eame temps riche en prot\u00e9ines, \u00a0en \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux et en vitamines. \u00a0Alors go\u00fbtez-y et savourez l’agneau du Qu\u00e9bec!<\/p>\n

Cuisson :<\/h2>\n

Pour v\u00e9rifier le degr\u00e9 de cuisson de l’agneau, \u00a0qui est meilleur lorsque ros\u00e9, \u00a0utiliser le thermom\u00e8tre \u00e0 viande. Il sera ros\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature de 149\u00b0France ou 65\u00b0C et saignant \u00e0 145\u00b0France ou 63\u00b0.<\/p>\n

Marinades :<\/h2>\n

Vous pouvez utiliser plusieurs choix d’\u00e9pices tels que l’ail, \u00a0le thym, \u00a0le basilic, \u00a0le romarin, \u00a0le persil frais, \u00a0le cumin, \u00a0les feuilles de laurier, \u00a0le gingembre frais, \u00a0la coriandre ou la menthe fra\u00eeche. \u00a0Aussi diff\u00e9rentes marinades comme l’huile d’olive, \u00a0la moutarde, \u00a0le miel, \u00a0le vinaigre balsamique, \u00a0le vin ou m\u00eame la bi\u00e8re blanche… laissez aller v\u00f4tre imagination!<\/p>\n

Id\u00e9es de recette au www.agneauduquebec.com<\/h3>\n

 <\/p>\n

Cuisiner le chevreau<\/u><\/h1>\n

Le chevreau a un go\u00fbt fin, d\u00e9licat et raffin\u00e9. Un produit savoureux, \u00a0mais pauvre en calories, la viande caprine pr\u00e9sente l’avantage d’\u00eatre 50% \u00e0 65% moins grasse que le boeuf. \u00a0Elle est aussi plus faible en gras satur\u00e9s que le poulet, \u00a0plus faible en cholest\u00e9rol, \u00a0mais plus \u00e9lev\u00e9e en fer, \u00a0bref, \u00a0c’est la viande id\u00e9ale.<\/p>\n

Cuisson :<\/h2>\n

La viande de chevreau \u00e9tant une viande tr\u00e8s maigre, \u00a0elle doit \u00eatre cuite lentement \u00e0 une temp\u00e9rature d’au plus 300\u00b0F pour conserver sa tendret\u00e9 et sa saveur. Il est recommand\u00e9 de manger le chevreau que bien cuit.<\/p>\n

Marinades :<\/h2>\n

Il est excellent marin\u00e9 finement soit \u00e0 l’huile d’olive, \u00a0au vinaigre balsamique, \u00a0au vin, \u00a0au yogourt nature, \u00a0\u00e0 l’ail, \u00a0au romarin ou fines herbes fra\u00eeches. \u00a0\u00c9vitez les marinades trop fortes, \u00a0elles vous feront perdre le go\u00fbt subtile de votre viande.<\/p>\n

Id\u00e9es de recette au www.chevreduquebec.com<\/h3>\n

 <\/p>\n

La valeur nutritive<\/u><\/h1>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Valeurs nutritives de 3 oz de viande cuite<\/caption>\n
Viandes<\/th>\nCalories<\/th>\nGras (g)<\/th>\nGras satur\u00e9s (g)<\/th>\nProt\u00e9ines (g)<\/th>\nFer (mg)<\/th>\nCholest\u00e9rol (mg)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Chevreau<\/th>\n122<\/td>\n2,6<\/td>\n0,79<\/td>\n23<\/td>\n3,3<\/td>\n63,8<\/td>\n<\/tr>\n
Poulet<\/th>\n162<\/td>\n6,3<\/td>\n1,7<\/td>\n25<\/td>\n1,5<\/td>\n76<\/td>\n<\/tr>\n
Boeuf<\/th>\n179<\/td>\n7,9<\/td>\n3,0<\/td>\n25<\/td>\n2,9<\/td>\n73,1<\/td>\n<\/tr>\n
Porc<\/th>\n180<\/td>\n8,2<\/td>\n2,9<\/td>\n25<\/td>\n2,7<\/td>\n73,1<\/td>\n<\/tr>\n
Agneau<\/th>\n175<\/td>\n8,1<\/td>\n2,9<\/td>\n24<\/td>\n1,4<\/td>\n78,2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Source : USD Nutriment Database for Standard Reference (2001)<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuisiner l’agneau Finesse et tendret\u00e9, \u00a0voil\u00e0 autant de qualit\u00e9s qui font de l’agneau l’\u00e9lite des viandes rouges. App\u00e9tissante et juteuse, \u00a0la viande est en m\u00eame temps riche en prot\u00e9ines, \u00a0en \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux et en vitamines. \u00a0Alors go\u00fbtez-y et savourez l’agneau du Qu\u00e9bec! Cuisson : Pour v\u00e9rifier le degr\u00e9 de cuisson de l’agneau, \u00a0qui est meilleur […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80"}],"collection":[{"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201,"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unefaimdeloup.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}